PERSPECTIVAS SOBRE TENDENCIAS, DESAFÍOS

 

Y ÉXITOS GLOBALES EN RUMIANTES

 

 

 

 

 

 

 

PERSPECTIVAS SOBRE TENDENCIAS, DESAFÍOS Y ÉXITOS GLOBALES EN RUMIANTES

Tendencias globales en rumiantes: ¿qué estamos viendo actualmente y hacia dónde se dirige el sector? Dairy Global habló con Suzanne Petersen, directora global de marketing estratégico y tecnología para rumiantes en Cargill Animal Nutrition and Health.

Ella nos ofrece una visión global del sector de rumiantes en la actualidad, sus desafíos y éxitos. En cuanto a los desafíos globales, Petersen destaca la sostenibilidad, la escasez de mano de obra y la seguridad alimentaria. Foto: Jan Willem Schouten

¿Cuáles son las tendencias globales en rumiantes este año?

Siempre hablamos de las tendencias desafiantes, pero comencemos con una positiva.

Aunque el consumo de leche varía ampliamente en todo el mundo

— como un mayor consumo de queso en Europa o más leche en polvo en otros mercados

—, a nivel global, se espera que el consumo per cápita de productos lácteos crezca aproximadamente un 1% anual durante la próxima década, principalmente debido al aumento del ingreso per cápita.

Esto me da mucha esperanza; el número de vacas puede no cambiar significativamente, pero tenemos un papel en apoyar el incremento de la producción de leche y, por lo tanto, esta sigue siendo una industria emocionante. Existen algunas macrotendencias que están afectando a todos nuestros productores y, en consecuencia, al resto de la cadena de suministro.

A nivel global, estos incluyen mercados de materias primas volátiles, costos de producción en aumento, costos energéticos y el impacto en la oferta y la demanda. A nivel de granja, los desafíos incluyen la escasez de mano de obra, la gestión de la salud y las enfermedades (como el impacto de la actual gripe aviar en los hatos de EE. UU.), e incluso la escasez de agua, que está provocando cambios en la ubicación de las explotaciones ganaderas.

Por último, estamos viendo un aumento en las exigencias impulsadas por los consumidores y los gobiernos en relación con la sostenibilidad, las regulaciones y las proteínas alternativas. Estos factores están dando forma a la industria tanto en el presente como en el futuro.

También estamos viendo tendencias que impulsan una mayor eficiencia y resiliencia en toda la cadena de suministro, como la consolidación horizontal, con granjas cada vez más grandes, especialmente en mercados más desarrollados.

La consolidación y las fusiones y adquisiciones (M&A) también se observan en las empresas globales que abastecen a las granjas. 

Además, la escasez de mano de obra está impulsando un mayor uso de tecnología y la adopción de innovaciones como sistemas de ordeño robótico y plataformas de gestión de datos con inteligencia artificial para mejorar la toma de decisiones y la gestión del hato. La nutrición de precisión sigue siendo clave, alineada con la presión de cumplir con los objetivos de sostenibilidad; todos estos factores tienen un gran impacto en nuestra industria.

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